（予約制・当日予約は不可）

大切な人と過ごすとっておきの時間がここにあります。

◆アミューズ

　　*もみじ卵のスクランブル　雲丹を乗せて

　　*サトイモのテリーヌ

　　*ニシ貝のマリネ

◆オードブル　その１　

　　*下津井産　地物黒あわびのヴァプール　大根の間引き菜に乗せて

いつも予約しておけば　採れるのですが　 なかなかいい大きさのが　採れなくて　 今日はたまたまありました。   養殖より　やはり柔らかさも磯の香りも 抜群です。

◆オードブル　その２

　　*フランス産フォワ・グラと山芋・菊菜のガレっトと仔鴨のポワレ　その菊菜のソース

あまりフォワグラとか鴨とか　 使いたくないんですが　 なるべく旬の魚で作りたインですけど いまおいしいものがなくて・・・   やはり今はサンマですね でもサンマではお金取れない・・・

◆本日のスープ

　　*オニオングラタンスープ・季節のポタージュのパイ包み焼きなど

◆お魚料理　

　　*亀林魚市場から〆ヒラメのポワレとそのフライ　トマトとオレンジ風味のソース

亀林魚市場から　   今日、僕が取りに行く朝５時まで 生きてたヒラメです。 噛まれないように〆ました。

◆お口直し

　　*季節のフルーツのソルベ

◆お肉料理

◆デサート

　　*柔らかいショコラケーキ・季節のフルーツ・

　　*洋ナシのキャラメリゼ　アニス風味のグラス添え

◆小菓子

◆コーヒーまたは紅茶